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Cocottes en fonte

Vous cherchez une cocotte en fonte, ovale ou ronde, pour réaliser des cuissons à l’étouffée et faire mijoter vos plats en sauce à la perfection ?

Retrouvez notre large gamme de cocottes en fonte Le Creuset et Staub qui assurent un arrosage continu pour une concentration des saveurs et une cuisson parfaite. La qualité supérieure des cocottes en fonte, émaillée ou pas, est compatible avec tous les feux et au four, pour une cuisson lente et homogène de vos recettes en cocotte.

Les cocottes et sauteuses en fonte Big Green Egg vous permettent quant à elle de mijoter de succulents repas directement dans votre barbecue Big Green Egg !

Trouvez la cocotte ou le faitout en fonte de la taille et de la forme qui vous convient chez Les Secrets du Chef !

Quelle cocotte en fonte choisir ?
Quand il faut choisir sa cocotte en fonte avec couvercle, les questions les plus courantes portent souvent sur la taille, la forme , le prix et le poids.
Une cocotte en fonte est généralement lourde entre 3 et 5 kg, ce qui est une excellente indicateur pour la qualité de cuisson et pour sa durée de vie. En effet, il s’agit généralement d’un achat presque unique, la durée de vie d’une cocotte étant très largement supérieure à 20 ans si vous en prenez soin.

Pour la forme, vous aurez le choix entre les cocottes en fonte rondes ou ovales. La forme ronde est idéale, pour les plats mijotés, la cuisson sur plaque à induction ou la pain. La forme ovale, conviendra parfaitement pour la cuisson de viandes sur os comme le poulet rôti ou le gigot d’agneau.
Quand à la taille, même si la préparation peut jouer, nous conseillons généralement pour 4 personnes un taille de 24 cm et de 28-30 cm pour 8-10 personnes.

Quelle marque de cocotte en fonte choisir ?
Les deux meilleurs marques de cocottes en fonte sont Le Creuset et Staub, les deux marques disposent d’un savoir faire unique, répartition de la chaleur, qualité d’émaillage et durabilité. Il n’y aura donc pas de mauvais choix entre l’un et l’autre mais une différence dans la conception de la cocotte.

La cocotte en fonte Le Creuset avec un couvercle bombé lisse privilégie une logique de circulation d’air chaud comme une étuve, la cocotte en fonte Le Creuset est donc l’idéal pour faire du pain ou des plats mijotés.

Staub a choisi pour ses cocottes en fonte un couvercle à picots, qui provoque un effet de pluie à l’intérieur de la cocotte, elle est donc idéale pour la cuisson des volailles, de morceaux de viandes qui sont arrosés naturellement mais aussi pour créer une sauce avec le jus de cuisson comme dans un tagine.

Où acheter une cocotte en fonte ?
Vous pouvez acheter votre cocotte en fonte avec couvercle en Belgique dans tous les magasins Les Secrets du Chef et en ligne sur notre webshop.