Une recette originale de Jamie Oliver : des spaghettis aux fruits de mer !

Honeymoon Spaghetti

Ingrédients pour 6 personnes

1,5 kg de crabe ou de homard
30 g de beurre non salé
5 gousses d'ail
2 piments rouges frais
450 g de moules
100 g de tentacules de poulpe
200 g de crevettes tigrées crues décortiquées
450 g de spaghetti
1 bouquet de persil plat
1 bouquet de marjolaine ou d'origan
800 g de passata de tomates
Huile d'olive

Procédé

- Plonger le crabe dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant 15 minutes, puis le retirer. Une fois refroidi, retirer toute la chair de la coquille et l'émietter en petits morceaux.

- Pour faire la sauce tomate, piler les carcasses de crabe ou de homard à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et hacher finement 3 gousses d'ail et 1 piment. Verser 1 càs d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et faire revenir l'ail, le piment avec les morceaux de carcasses. Ajouter la passata avec une cuillère en bois, ajouter un grand verre d'eau et laisser mijoter 1 heure. Passer au chinois jeter les carcasses et assaisonner avec du sel et du poivre noir.

- Cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente puis égoutter.

- Faire fondre le beurre et 1 càs d'huile dans un grand wok à feu moyen. Émincer finement les 2 gousses d'ail et le piment restants. Les ajouter dans la poêle et les faire revenir doucement. Frotter et ébarber les moules et émincer le poulpe. Monter le feu, ajouter les moules, les crevettes et le poulpe et faites cuire 2 minutes. Retirer du feu en jetant les moules non ouvertes.

- Ajouter aux fruits de mer la sauce tomate, les pâtes cuites et la chair de crabe . Hacher finement le persil et les feuilles de marjolaine, les ajouter à la poêle et mélanger le tout.

Imprimer

Retour aux recettes

Le chef vous propose pour la realisation

Huile Olive Extra Vierge Primo Double Bio 500 ml

L'huile Primo Double de Frantoi Cutrera Bio DOP (appellation d'origine contrôlée) est une...

+ d’infos
Specialties 3 Marmite à Confiture / Crustacés 10 L

La marmite à confiture et crustacés 10 litres Specialties 3 Demeyere est pourvue d'une anse...

+ d’infos
Rouleau à Patisserie Professionnel en Bois 45x5 cm

Indispensable en boulangerie, pâtisserie et en cuisineLe rouleau à pâtisserie permet d'abaisser...

+ d’infos
Passata di Pomodoro 480 ml

La Passata di Pomodoro Don Antonio est un coulis de tomates réalisé avec des tomates bien mûres,...

+ d’infos
Apollo 7 Wok Inox 30 cm

Le Wok Inox 30 cm Apollo 7 Demeyere est un wok à fond plat permettant de faire sauter une grande...

+ d’infos
Apollo 7 Wok Inox 32 cm

Le Wok Apollo 7 Inox 32 cm Demeyere est un wok à fond plat permettant de faire sauter une grande...

+ d’infos
Origan Sauvage de Montagne 15 g

L'Origan Sauvage de Montagne Le Comptoir Africain est une plante grecque qui pousse dans les...

+ d’infos
Scampo Ciseaux à Crustacés

+ d’infos
Mélange Italien 25 g

Le Mélange Italien Le Comptoir Africain est un mélange d'épices harmonieux, qui sera idéal pour...

+ d’infos
La cuisine italienne de Big Mamma

140 recettes de pur bonheur à l'italienne ! Un livre de cuisine rempli d'astuces et de tuyaux de...

+ d’infos
In Cucina - Mes plus belles recettes italiennes

Un livre de cuisine pour les amoureux de l’Italie : Plus de 200 recettes traditionnelles et...

+ d’infos
Simplissime Recettes Italiennes

Des recettes italiennes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main !1/ 2 à 6...

+ d’infos
Jamie Oliver 5 Ingrédients

JAMIE OLIVER est de retour avec un nouveau livre de cuisine, composé de 130 recettes inédites qui...

+ d’infos
Chinois de Cuisine Passoire Inox Perforé 20 cm

Le Chinois de Cuisine Passoire Inox Perforé 20 cm De Buyer est en fait une passoire conique...

+ d’infos
Passoire Inox Microperforée 26 cm

La Passoire Inox Microperforée 26 cm Küchenprofi est un chinois à mailles fines parfaitement...

+ d’infos
Accessoire Spaghetti 2 mm pour Atlas 150

L’Accessoire Spaghetti pour Pasta Machine Marcato Atlas 150 est un accessoire de cuisine qui vous...

+ d’infos
Vintage Pince à Spaghetti Italienne 24 cm Inox

La Pince à Spaghetti Italienne 24 cm en Inox est une pince de service avec dents solides de...

+ d’infos