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Un sorbet fruité et rafraîchissant, à réaliser facilement avec une turbine à glace.

Sorbet Fraise

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de fraises
le jus d'un demi-citron
130 g de sucre
25 cl d'eau

Procédé

- Dissoudre le sucre et l'eau, faire bouillir une minute puis laisser refroidir complètement.

- Laver, équeuter les fraises et les mixer avec un mixer plongant Bamix, ou les passer à l'extracteur de jus EVO820 Kuvings, et passer la purée au chinois fin en appuyant fortement pour extraire un maximum de pulpe.

- Incorporer le sirop, mélanger soigneusement, couvrir d'un film alimentaire et réserver 1 à 2 heures au réfrigérateur.

- Verser la préparation dans la cuve de la turbine à glace Gelato Expert Magimix et procéder en mode « glace à l'italienne ».

- Servir aussitôt avec quelques sommités de menthe en décoration ou réserver au congélateur.

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