Tout ce qu'il faut avoir
Et savoir en cuisine
Ce produit est maintenant dans votre panier
Fermer
Quantité :
/ Pce
Cacciucco alla Livornese
Découvrez la recette de Stanley Tucci également connue sous le nom de stufato di pesce ou encore bouillabaisse italienne, cuisinée dans la magnifique casserole sans PFAS Tucci X Greenpan
Ingrédients pour 4 personnes :
-
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
-
1 gros oignon coupé en dés
-
1 grosse échalote finement coupée en dés
-
1 à 2 grosses gousses d'ail hachées
-
1 à 2 pepperoncini séchés
-
Une pincée de safran
-
¾ tasse de vin blanc sec
-
2 tasses de tomates fraîches hachées
-
3 feuilles de basilic frais
-
4 tasses de bouillon de poisson, chaud
-
Sel et poivre noir fraîchement moulu
-
6 pétoncles
-
300 g de morue, coupée en gros cubes
-
300 g de mérou, coupé en gros cubes
-
12 palourdes
-
12 moules
-
12 grosses crevettes, queues laissées
-
1 cuillère à soupe de persil plat frais haché
-
Baguette grillée, pour servir
- Huile d'olive extra vierge, pour servir
Procédé :
Dans une cassserole antiadhésive Tucci X Greenpan, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, l'échalote, l'ail, le pepperoncini et le safran et faites cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le vin blanc, augmentez le feu à vif et faites cuire jusqu'à ce que le vin soit évaporé.
Baissez le feu à moyen-vif, ajoutez les tomates, le basilic, le sel et le poivre et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
Réduisez le feu à moyen et ajoutez le bouillon. Mélangez et portez à ébullition.
Ajoutez les pétoncles, la morue et le mérou dans la casserole et laissez mijoter à couvert pendant 5 à 7 minutes. Ne remuez pas.
Ajoutez ensuite les palourdes et les moules et couvrez à nouveau la casserole. Une fois qu'elles commencent à s'ouvrir, ajoutez les crevettes.
Laissez mijoter jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Ajoutez le persil et servez immédiatement avec un peu de baguette grillée arrosée d'un peu d'huile d'olive extra vierge.
Bon appétit !
Le chef vous propose pour la realisation
-
![Tucci Collection Batterie de Cuisine Antiadhésive 11 pcs Blanc Cararre Mat]()
Tucci Collection Batterie de Cuisine Antiadhésive 11 pcs Blanc Cararre MatLa Batterie de Cuisine Antiadhésive Blanc Cararre Mat 11 pcs Collection Tucci X Greenpan est un... -
![Tucci Collection Batterie de Cuisine Antiadhésive 11 pcs Bleu Vénitien Mat]()
Tucci Collection Batterie de Cuisine Antiadhésive 11 pcs Bleu Vénitien MatLa Batterie de Cuisine Antiadhésive Bleu Vénitien Mat 11 pcs Collection Tucci X Greenpan est un... -
![Tucci Collection Batterie de Cuisine Antiadhésive Inox 3 ply 11 pcs]()
Tucci Collection Batterie de Cuisine Antiadhésive Inox 3 ply 11 pcsLa Batterie de Cuisine Antiadhésive Inox 3 ply 11 pcs Collection Tucci X Greenpan est un set de... -
![Taste : Le Goût de la Vie de Stanley Tucci - N-]()
Taste : Le Goût de la Vie de Stanley Tucci - N-Taste : Le Goût de la Vie de Stanley Tucci est un livre dans lequel l'auteur nous partage, à... -
![Huile Olive Extra Vierge Olio Cucina 5 L]()
Huile Olive Extra Vierge Olio Cucina 5 LL'Huile Olive Extra Vierge Olio Cucina 5 L est une huile d'olive douce, fruitée pressée à froid,... -
![Safran Stigmates 0,5 g]()
Safran Stigmates 0,5 gLes Stigmates de Safran Le Comptoir Africain est une épice rare. Également appellé "or rouge", le... -
![Elevate Louche à Soupe Silicone 30 cm]()
Elevate Louche à Soupe Silicone 30 cmLa Louche à Soupe en Silicone 30 cm Elevate de Joseph Joseph est un ustensile innovant et...
Partager ce contenu