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Une recette originale qui pourra remplacer les câpres comme condiment sur vos tables estivales.
Pickles Ail des ours & Radis
Ingrédients pour 500 mL
- 100 g de sucre
- 200 g de vinaigre de vin blanc
- 300 g d'eau
- 1 cuillère à café de : Coriandre, Baie de Genévrier, Poivre Baies Roses, Aneth (quantités à modifier selon vos goûts)
- 1 cuillère à café de sel
- 250 g de boutons d'ail des ours
- 50 g de radis
Procédé
- Faire bouillir le sucre avec les vinaigre, l’eau, le sel et les épices.
- Disposer les bourgeons d’ail des ours et les radis dans un bocal, verser le liquide bouillant par dessus, laisser refroidir.
- Fermer et laisser reposer 3 semaine avant de déguster.
Le chef vous propose pour la realisation
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