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Tartinez les saveurs de l'été avec cette succulente confiture associant la chair sucrée du brugnon et le goût subtil des framboises !
Confiture de Brugnons et Framboises
Ingrédients
- 400 g de brugnons
- 400 g de framboises
- 700 g de sucre cristallisé
- 1 petit citron vert
- Noix de muscade
Procédé
- Lavez, dénoyautez et coupez les brugnons en morceaux.
- Lavez le citron et émincez-le en fines rondelles tout en retirant les pépins.
- Mettez le sucre avec ½ verre d'eau dans votre bassine à confiture et portez à ébullition. Puis ajoutez les brugnons, les framboises, le citron et une ½ cuillère de noix de muscade râpée. Laissez cuire 7 minutes.
- Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes sur une assiette froide puis pencher l'assiette. La confiture doit couler doucement.
- Ecumez et procédez sans attendre à la mise en pots. Remettez le couvercle et mettez à l’envers les confituriers pendant 1 minute, puis remettez-les à l'endroit pour les laisser refroidir.
Le chef vous propose pour la realisation
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