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Poires pochées au vin rouge et gingembre
Craquez pour les poires pochées aux épices cannelle et gingembre, cuites dans une cocotte rouge cerise Le Creuset
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 belles poires
- 1 litre de vin rouge
- 50g de sucre
- 1 petit morceau d’environ 2cm de gingembre
- 2 bâtons de cannelle de Ceylan
Procédé :
Epluchez les poires.
Dans une cocotte en fonte, portez à ébullition le vin mélangé au sucre, la cannelle et le gingembre, puis laissez frémir à feu doux environ 20 minutes jusqu’à l’obtention d’un sirop.
Disposez ensuite les poires dans la cocotte. Laissez cuire à feu doux environ 20 minutes en retournant les poires de temps en temps pour obtenir une coloration uniforme.
Égouttez avec une écumoire et dressez dans les assiettes. Servez avec un vin pétillant bien frais.
Le chef vous propose pour la realisation
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