Ramen et Autres Nouilles

Ramens et Autres Nouilles : un livre de cuisine qui contient 100 recettes asiatiques pour apprendre à cuisiner les nouilles sous toutes leurs formes

Cuisinez de savoureux ramens maison : Soba aux champignons, Miên au poulet, Ramen de Hakata, Pho au bœuf, Mian aux ciboules, Vermicelles Coréens au kimchi…

En plus des recettes, le livre propose :
- un petit inventaire des ingrédients indispensables de la cuisine asiatique : les herbes incontournables comme la ciboule, la coriandre ou le shiso, des racines comme le curcuma ou le galanga, des légumes à l’image du daikon ou le pak choï, mais aussi des algues comme le nori ou le wakamé, des produits fermentés comme le kimchi ou marinés comme les savoureuses umeboshis, mais aussi de nombreuses sauces et autres pâtes fermentées.
- les portraits de 33 nouilles : photos d’identité, type, forme, pays, composition, calibre et secrets pour une cuisson réussie.
- un chapitre sur les bouillons de base : dashi japonais, tonkotsu pour ramen, bouillon de volaille chinois, bouillon de porc vietnamien, etc… ainsi que des sauces à faire soi-même si on le souhaite comme une vinaigrette au sésame, une sauce nuoc-mam au gingembre, ou une sauce saté.

Caractéristiques
- Auteurs: Chihiro Masui, Margot ZHANG, Minh-Tâm Tran
- Date de parution : 25 janvier 2023
- 320 pages
- Dimensions 268 x 202 mm

+ d’infos

Donnez votre avis

25,10 €

Quantité

En stock

Montrer le stock des magasins

Retrait en magasin dans les 3 heures
Paiement sécurisé
14 jours pour changer d’avis
Service Client 09h-18h
info@lessecretsduchef.be
Tel : +32(0)10 24 79 34
Foire aux questions

Avez-vous pensé à ...

Ma cuisine Vapeur - Recettes au Cook Expert

Magimix

25,00 €

+ d’infos

Ajouter au panier
Modus Operandi The Big Green Egg Livre de Recettes Français

Big Green Egg

195,00 €

+ d’infos

Ajouter au panier
Big Mamma - La Cuisine Italienne en 30 Minutes

Marabout

25,10 €

+ d’infos

Ajouter au panier

Idée de recettes associées

Soupe Vietnamienne Pho Bo

Découvrez la recette de soupe traditionnelle Phô bo avec lamelles...

+ d'infos
Soupe ramen Dashi Miso au saumon

Voyagez en Asie avec la recette japonaise de ramen instantané, avec...

+ d'infos
Ramen shoyu végétarien

La recette simple de ramen végétarien traditionnel avec l'exquis...

+ d'infos