Kombucha à la verveine citronnelle

Ingrédients 2 Litres

Procédé

- Préparez un sirop avec du sucre et de l’eau à parts égales.

- Mélangez le sirop et la verveine citronnelle, et laissez infuser avant d’ajouter le reste de l’eau.

- Filtrez l’infusion à travers un tamis fin posé au-dessus d’un récipient propre.

- Repiquez-la avec 200 g de kombucha non pasteurisé.

- Placez la souche dans le récipient et couvrez-le.

- Mesurez éventuellement la teneur en sucre à l’aide d’un réfractomètre et contrôlez-la au bout de 7 jours.

- Utilisez des bandelettes tests pour le pH pour contrôler l’acidité du kombucha. Quand il atteint 3,5 à 4, il est presque prêt.

Kéfirs, Kombucha et cie

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