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Le gari est un condiment d'origine japonaise, préparé à partir de gingembre mariné, qui accompagne traditionnellement les sushis.
Gari (Gingembre Mariné)
Ingrédients 1 bocal
- 50 g de sucre
- 250 ml de vinaigre de riz
- 2 racines de gingembre
Procédé
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Epluchez les racines de gingembre et taillez-les en tranches très fines.
- Blanchissez-les pendant 2 minutes à l'eau bouillante puis égouttez-les.
- Faites chauffer le vinaigre de riz pour y dissoudre le sucre et le sel. Arrêtez le feu dès que le vinaigre redevient translucide.
- Mettez les copeaux de gingembre à mariner dans le vinaigre encore tiède.
- Laissez reposer toute une nuit avant utilisation. (Se conserve au Frigo pendant 1 mois)
Ce condiment est parfait pour accompagner notre recette de Saumon Teriyaki !
Le chef vous propose pour la realisation
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