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Chocolat chaud maison épicé
Recette réconfortante de chocolat chaud pour une personne au sirop pumpkin spice
Ingrédients pour 1 tasse :
- 40 g de chocolat Caraïbe Valrhona 66%
- 3 g Noix de muscade moulue
- 0,5 g Clous de girofle moulus
- 2 g Gingembre moulu
- 2 g Cannelle moulue
- 1 g Cardamome moulue
- OU 8 ml de sirop Pumpkin spice routin (alternative aux 5 épices ci-haut)
- 120 g Lait entier UHT ou boisson végétale d’avoine
- 20 g Eau
- un peu de crème chantilly
Procédé :
Versez tous les ingrédients dans le shaker et mélangez pour créer le mélange « pumpkin spice ».
Dans un poêlon, faites chauffer le lait et l’eau à 70 °C. Vérifiez la température à l'aide d'un thermomètre puis verser dans le shaker, et agitez bien.
Passez le mélange au chinois, versez dans une jolie tasse ou un verre et surmontez de Chantilly. Bonne dégustation !
Le chef vous propose pour la realisation
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