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Viandes Maturées Printemps - Eté
- 29/04/2025 - 19h
- Namur
- Durée
- 4 heures
- Langue
- Français
- Chef
- Alexandre
- Perfectionnement
Vous aimez la viande ? Et vous vous demandez comment préparer et cuire une viande maturée ?
Ce cours de cuisine autour des viandes maturées est fait pour vous !
Venez découvrir au travers de 4 recettes de saison, les principales races et maturations possibles.
Sashi, Salers, Chianina et Coutance n’auront plus de secrets pour vous.
Au programme du cours :
- Tataki de Sashi aux 2 sésames
- Salers Chimichurri maltée, pomme de terre croustillante, pecorino et romarin
- Chianina, réduction chianti, épinards et pois chiches
- Coutance maturée sur l'os, flambée au Cognac, poivre de kampot, feuilletté aux légumes grillés
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Localisation de votre cours
Les Secrets du Chef / Namur
Rue de Marchovelette, 29-31
5000 Namur
A 5 minutes à pied des parkings: "Beffroi / Place d'armes", "Confluence" ou "Gifar/Match" Ouvertures Exceptionnelles :
+32 81 41 29 57
namur@lessecretsduchef.be
Vous aimez la viande ? Et vous vous demandez comment préparer et cuire une viande maturée ?
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Venez découvrir au travers de 4 recettes de saison, les principales races et maturations possibles.
Sashi, Salers, Chianina et Coutance n’auront plus de secrets pour vous.
Au programme du cours :
- Tataki de Sashi aux 2 sésames
- Salers Chimichurri maltée, pomme de terre croustillante, pecorino et romarin
- Chianina, réduction chianti, épinards et pois chiches
- Coutance maturée sur l'os, flambée au Cognac, poivre de kampot, feuilletté aux légumes grillés
Viandes Maturées Printemps - Eté
120,00 €
