> Boutique>ÉLECTROMÉNAGER>Tempéreuses>Tempéreuse la Chocolatière 3 L
Livraison gratuite à partir de 85,00 € (*price available for belgian customers)
Tempéreuse la Chocolatière 3 L - Frifri
Tempéreuse la Chocolatière 3 L - Frifri
Tempéreuse la Chocolatière 3 L - Frifri
Tempéreuse la Chocolatière 3 L - Frifri
Tempéreuse la Chocolatière 3 L - Frifri
Tempéreuse la Chocolatière 3 L - Frifri
  • Tempéreuse la Chocolatière 3 L - Frifri
  • Tempéreuse la Chocolatière 3 L - Frifri
  • Tempéreuse la Chocolatière 3 L - Frifri
  • Tempéreuse la Chocolatière 3 L - Frifri
  • Tempéreuse la Chocolatière 3 L - Frifri
  • Tempéreuse la Chocolatière 3 L - Frifri

Tempéreuse la Chocolatière 3 L

Frifri
  • Tempéreuse la Chocolatière 3 L - Frifri
  • Tempéreuse la Chocolatière 3 L - Frifri
  • Tempéreuse la Chocolatière 3 L - Frifri
  • Tempéreuse la Chocolatière 3 L - Frifri
  • Tempéreuse la Chocolatière 3 L - Frifri
  • Tempéreuse la Chocolatière 3 L - Frifri

Tempéreuse la Chocolatière 3 L

Frifri
La tempéreuse à chocolat Frifri la Chocolatière est idéale pour confectionner vos propres pralines et tablettes de chocolat. Maîtrisez l’art du tempérage chocolat en toute simplicité Grâce à La Cholatière Frifri ! Grace à un réglage précis par degré ( de 27°C à 52°C), elle vous permettra de respecter les courbes de températures indispensables afin d'obtenir un chocolat brillant et cassant...
+ d’infos

Me prévenir quand l’article sera de stock

Ok

145,95 €

Victime de son succès. Ce produit n'est actuellement plus disponible.

  • Retrait en magasin dans les 3 heures
    Retrait en magasin dans les 3 heures
  • Paiement sécurisé
    Paiement sécurisé
  • 14 jours pour changer d’avis
    14 jours pour changer d’avis
  • Service Client 09h-18h[br] info@lessecretsduchef.be[br] Tel : +32(0)10 24 79 34
    Service Client 09h-18h
    info@lessecretsduchef.be
    Tel : +32(0)10 24 79 34
  • Foire aux questions

Avez-vous pensé à ...

Idée de recettes associées

Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...

La tempéreuse à chocolat Frifri la Chocolatière est idéale pour confectionner vos propres pralines et tablettes de chocolat.

Maîtrisez l’art du tempérage chocolat en toute simplicité Grâce à La Cholatière Frifri ! Grace à un réglage précis par degré ( de 27°C à 52°C), elle vous permettra de respecter les courbes de températures indispensables afin d'obtenir un chocolat brillant et cassant sans cristalisation.

Avec cette tempéreuse à chocolat Frifri la chocolatière, vos ateliers chocolat seront un succès dès le premier essai. La chocolatière transforme petits et grands en véritable Maître Chocolatier !

Compris dans l'emballage :

- 1 tempéreuse à chocolat La Chocolatière
- 5 poches à douilles jetables
- 1 moule en polycarbonate (sans BPA)
- 1 thermomètre digital
- 1 couteau à palette (35 cm)
- 1 livre de recettes FR-NL

Le tempérage du chocolat

Pourquoi tempérer du chocolat ? Le chocolat est constitué de beurre de cacao qui contient 6 formes différentes de cristaux. Une seule de ces formes est stable. C’est cette forme-là qui rend le chocolat brillant et croquant et facilement démoulable lorsqu’il se refroidit. Pour cela voici, les étapes nécessaires :

Comment tempérer du chocolat ?

La température de fonte varie en fonction du type de chocolat :
- 40° pour le chocolat blanc
- 45 à 48° pour le chocolat noir (fondant)
- 40 à 45° pour le chocolat au lait

1. Précristalliser le chocolat : y introduire des cristaux stables en le laissant refroidir dans les règles de l’art :
- Sur table de refroidissement, un marbre généralement
- Greffer le chocolat (en y ajoutant ¼ de cristaux stables)

La température de précristallisation (le moment où on peut l’utiliser) varie en fonction des types de chocolat :
- Entre 28 et 29° pour le chocolat blanc
- Entre 29 et 31° pour le chocolat noir (fondant)
- Entre 30 et 32° pour le chocolat au lait

2. Refroidir le chocolat
La température idéale de refroidissement est de 10 à 12° pour les pralines ou les figurines. Pour les enrobages (pralines enrobées, glaçages de cakes ou de pâtisserie), la température idéale sera de 15 à 18°

Avis sur le produit

Tempéreuse la Chocolatière 3 L

Tempéreuse la Chocolatière 3 L

La tempéreuse à chocolat Frifri la Chocolatière est idéale pour confectionner vos propres pralines et tablettes de chocolat. Maîtrisez l’art du tempérage chocolat en toute simplicité Grâce à La Cholatière Frifri ! Grace à un réglage précis par degré ( de 27°C à 52°C), elle vous permettra de respecter les courbes de températures indispensables afin d'obtenir un chocolat brillant et cassant sans cristalisation.Avec cette tempéreuse à chocolat Frifri la chocolatière, vos ateliers chocolat seront un succès dès le premier essai. La chocolatière transforme petits et grands en véritable Maître Chocolatier ! Compris dans l'emballage : - 1 tempéreuse à chocolat La Chocolatière - 5 poches à douilles jetables - 1 moule en polycarbonate (sans BPA)- 1 thermomètre digital - 1 couteau à palette (35 cm) - 1 livre de recettes FR-NL Le tempérage du chocolatPourquoi tempérer du chocolat ? Le chocolat est constitué de beurre de cacao qui contient 6 formes différentes de cristaux. Une seule de ces formes est stable. C’est cette forme-là qui rend le chocolat brillant et croquant et facilement démoulable lorsqu’il se refroidit. Pour cela voici, les étapes nécessaires :Comment tempérer du chocolat ?La température de fonte varie en fonction du type de chocolat :- 40° pour le chocolat blanc- 45 à 48° pour le chocolat noir (fondant)- 40 à 45° pour le chocolat au lait1. Précristalliser le chocolat : y introduire des cristaux stables en le laissant refroidir dans les règles de l’art :- Sur table de refroidissement, un marbre généralement- Greffer le chocolat (en y ajoutant ¼ de cristaux stables)La température de précristallisation (le moment où on peut l’utiliser) varie en fonction des types de chocolat :- Entre 28 et 29° pour le chocolat blanc- Entre 29 et 31° pour le chocolat noir (fondant)- Entre 30 et 32° pour le chocolat au lait2. Refroidir le chocolatLa température idéale de refroidissement est de 10 à 12° pour les pralines ou les figurines. Pour les enrobages (pralines enrob...

Paiement en ligne

  •  Bon cadeau

Paiement en magasin

  • Cash
  • Virement bancaire
  •  Bon cadeau
  • Tickets Ecocheque, Tickets Compliments, Tickets Sports & Cultures, Chèques consommations
  • Ecopass, Cadeaupass, Chèques consommations
  • Eco-chèques, Chèques-cadeaux

Livraison

  • Bpost
  • UPS
  • Geodis

* Livraison en Belgique/France/Pays-Bas et partout en Europe sur devis

SSL Faire son e-shopping en sécurité avec BeCommerce!

Tous droits réservés © 2017 Les Secrets du Chef | Tous les prix indiqués sur le site s'entendent toutes taxes comprises.
Conformément au livre VI « Pratiques du marché et protection du consommateur » du Code belge de droit économique.
Le Client agissant en tant que consommateur dispose d’un droit de rétractation.endéans les 14 jours ouvrables, de renoncer à sa commande.
Que faire en cas de litige, Plus d'infos

Powered by wepika

En naviguant sur notre site, des cookies sont sauvegardés dans votre ordinateur. SVP voir notre politique cookie. J'accepte